Боби в соусі (Fave in umido)

Боби Тушковані боби є типовою сицилійською стравою, але моя хресна мама також готувала боби і практично майже нічим вони не відрізняються від сицилійських. Ну, може додаванням не такої олії(тоді за совітів), та й замість цибулі давала часник. Сицилійці то називають  “боби з цибулею», а ми можемо назвати «боби з часником». І то є пісна страва, що сам раз підходить для їди в піст.

    Приготування дуже просте, просто  тушкуємо боби, додаємо часник, або як сицилійці – цибулю, або вже для дуже делікатних осіб цибулю-шалот. Дехто не любить шкірки бобів, тому можна її зняти, але як би сказав мафіозо-сицилієць «scusa, вібачійте, але то не то».

Найліпше то робити коли є свіжі боби, але тепер боби треба поставити на ніч в холодну воду, щоб намокли, Бо не вгризете.

Краще боби відварити спочатку, а потім тушкувати, але на Сицилії роблять інакше.

У пательню налийте олії (оливковою, щоб відчутися чистокровним мафіозо, або нашою зі сємочок), дрібно наріжте туди часничку, або цибульки і всипте боби. Почекайте пару мінут, нехай посмажиться, а потім долите склянку води і прикрийте покришкою і на маленькому вогні нехай то вариться 15-20, а то більше мінут, бо все залежить від розміру бобів. Потім, як знімете з вогню, нехай той цимес, ще трохи побуде під покришкою, так  вийде смачніше. Викласти то на таріль.

Потім додати листя свіжого або сушеного орегано, дуже файно поперчити і скропити ще олійкою(яка є). Амінь. Смачного!

This entry was posted in Відпочинок, Кулінарія and tagged , . Bookmark the permalink.

5 Responses to Боби в соусі (Fave in umido)

  1. I like the helpful information you provide in your articles. I will bookmark your weblog and check again here frequently. I’m quite certain I will learn plenty of new stuff right here! Good luck for the next!

  2. I am not positive where you are getting your info, but great topic. I must spend a while learning more or figuring out more. Thanks for excellent information I was searching for this info for my mission.

  3. Money Order says:

    I enjoy, lead to I discovered exactly what I used to be looking for. You have ended my 4 day long hunt! God Bless you man. Have a nice day. Bye

  4. SEO Agency says:

    We’re a group of volunteers and starting a new scheme in our community. Your website provided us with valuable info to work on. You have done a formidable job and our entire community will be thankful to you.

  5. Its like you read my mind! You seem to know so much about this, like you wrote the book in it or something. I think that you could do with some pics to drive the message home a bit, but instead of that, this is great blog. A fantastic read. I’ll definitely be back.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *